鱼胶是一种高蛋白质的食用胶http://www.shiyongjiao.cn/(亲水胶体)，与燕窝、鱼翅齐名，是"八珍"之一，素有"海洋人参"之誉。鱼胶主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素，蛋白质含量高达84.2%，脂肪仅为0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品，是易于吸收。
鱼胶产品形态各异，胶体干厚纹理清晰，常被选为高级菜肴、酒席等，是一道不可缺少的一道美味菜肴，鱼胶可浸泡，也可不浸泡直接放入煲汤陶瓷锅里一起煲，鱼胶放入热水浴中煲，炖出来的鱼胶完全不粘锅。也可以搭配鸡一起炖，炖出来的汤更鲜美，以下是服务于食用胶垂直行业食用胶官网http://www.shiyongjiao.cn/为大家介绍的关于鱼胶一些菜肴，供大家参考。
西洋参枸杞炖鱼胶
材料：鱼胶7个，枸杞适量，西洋参适量，冰糖适量。将鱼胶提前10小时泡发、泡发好的鱼胶用剪刀剪成条状，加入枸杞、倒入锅里，加水，加西洋参、盖上盖子，等炖好时，再加冰糖，盖上盖子待冰糖融化了就可以了，具有养血止血、补肾固精，补气血、养容颜的功效。
红枣莲子鱼胶糖水
材料：鱼胶100g，红枣20g，莲子20g，冰糖50g，水250ml。将红枣莲子洗干净;鱼胶用热水泡软，剪成小块，加250水，放到电压锅炖3小时;拿出来加冰糖，隔水让冰糖融化就可以了。具有补血、止血、滋阴、润燥功效。
上汤鱼胶
材料：猪骨1000g，鱼胶2片，香菜适量，盐适量，鸡精适量，姜适量。将鱼胶提早一天泡发备用。锅里烧水，下猪骨焯洗干净备用。高压锅加水，下焯洗好的猪骨。再加入多多的姜片。大火压煮开，转小火压煮至出味。减压开盖，沥出排骨，将上汤直接装在炖锅里。将泡好的鱼胶剪成小细碎，下至炖锅中。高档电力炖制二小时，再转低档继续炖制一小时左右即可。食用前，加入适量细盐及鸡精提味。在汤碗里加适量香菜提色提味。将炖好的上汤鱼胶打在碗里即可享用了。具有补充胶原蛋白，保持或恢复皮肤弹性功效。
标题：动物鱼胶富含蛋白质，是理想的高蛋白低脂肪食品网址：http://zgchuanglian.kuqiw.cn/news/itemid-3708313.shtml